斋堂药石是什么饭？

药石是指寺院中的晚餐。在佛教中，药石又作药食，就是晚餐的意思。由于佛教有“过午不食”的戒律，晚餐不被视为正餐，因此被称为“药石”。《黄檗清规》中对药石有明确的描述：“药石，晚食也。比丘过午不食，故晚食名药石，为疗饿渴病也。”意即将晚餐视为治疗饥饿口渴之病的药物。

在汉传佛教丛林中，早斋和午斋两次过堂被视为正餐。晚餐则不能称为“过堂”，而是有另外的名称“药石”。晚餐时也不进行过堂的仪轨，如念诵供养偈和结斋偈等。这是因为晚餐属于“非时食”，不被纳入正式的修行用餐仪轨之中。

药石这一名称体现了佛教对饮食的独特态度——将进食视为疗病的需要，而非享受。之所以设立药石，是因为中国地理南北幅员广阔，加上僧人的自耕自食、劳动量大，僧人最终放弃了严格的佛制，寺院正式提供晚餐。药石通常为粥，也称“晚粥”。晚上用斋又称“放参”。

世人当知，药石之名提醒我们饮食只为疗饥。学佛向善，当以少欲知足之心对待饮食，不为口腹之欲所牵。